Pada tahun 113 SM, ketika Zhang Qian dari Dinasti Han sedang dalam misi ke Wilayah Barat, dia membawa bawang putih kembali ke Dataran Tengah.
Menurut legenda, pada abad ke-2 Masihi, Hua Tuo menggunakan jus bawang putih dan merengek untuk merawat cacing di Dinasti Han Timur. Selepas Dinasti Song, bawang putih telah digunakan dalam perubatan.
Dalam kompendium Materia Medica oleh Li Shizhen dalam Dinasti Ming, direkodkan bahawa bawang putih boleh membersihkan lima organ dalaman, mencapai orifis, menghilangkan sejuk dan kelembapan, menangkis kejahatan, menghapuskan karbunkel dan bengkak, dan membubarkan makanan accumultaed.
Semasa Zaman Pertengahan (476-1453AD), Eropah sering diselubungi iklim ketakutan terhadap wabak, tetapi ramai orang yang makan bawang putih setiap hari terselamat dan selamat.
Di Marseilles, Perancis, penyediaan cuka bawang putih dipanggil "Empat Pencuri". Menurut legenda, ada empat pencuri yang mengkhususkan diri dalam mencuri makam. Mereka mengambil cuka bawang putih sebelum mencuri untuk mengelakkan jangkitan. Cuka bawang putih dengan itu mendapat nama yang baik.
Pada tahun 1722, wabak Marseilles di Perancis menyebabkan ramai orang mengambil cuka bawang putih untuk mengelakkan jangkitan wabak itu.
Pada tahun 1930, Perancis mula-mula memohon paten untuk penyediaan ubat bawang putih.
Pada tahun 1944, bahan-bahan aktif dalam minyak pati bawang putih ditemui, pencegahan bawang putih penyakit kardiovaskular dan serebrovaskular, diabetes dan kanser telah menjadi tumpuan penyelidikan.
Pada tahun 19985, bahan aktif minyak pati bawang putih, yang dikenali sebagai emas tumbuhan ubatan, berjaya diekstrak di Itali, menyebabkan sensasi di seluruh dunia.
Dari 1985-2001, bawang putih adalah antara sepuluh makanan teratas yang dipilih oleh American Science Times setiap tahun.
