Bawang putih adalah mentol bawah tanah dari genus Allium dari Liliaceae. Seluruh tumbuhan bawang putih mempunyai bau bawang putih pedas yang kuat. Kepala bawang putih, daun bawang putih (bawang putih hijau atau pucuk bawang putih) dan tangkai bunga (tangkai bawang putih) semuanya boleh digunakan sebagai sayuran. Mereka boleh digunakan bukan sahaja sebagai perasa, tetapi juga sebagai ubat. Ia adalah makanan dan ubat dwiguna yang terkenal. tumbuhan.
Mentol bawang putih kaya dengan protein, oligosakarida dan polisakarida, serta lemak dan mineral. Bawang putih mempunyai banyak aktiviti biologi, seperti pencegahan dan rawatan penyakit kardiovaskular, anti-tumor dan mikroorganisma anti-patogen, dan lain-lain. Penggunaan jangka panjang boleh memainkan peranan dalam pencegahan penyakit dan penjagaan kesihatan.
