"Beberapa tahun lalu, adakah anda tahu mengapa bawang putih di Daerah Qixian tidak boleh dijual pada harga yang sama dengan bawang putih di Jinxiang dan Pizhou, Shandong?" Pada 20 November, Han Xinbing, broker dari Jinxiang, Shandong yang telah terlibat dalam penanaman benih bawang putih selama lebih daripada 20 tahun, mendedahkan rahsia di pangkalan penanaman varieti baharu bawang putih yang sangat baik seluas 150 ekar di Ladang Keluarga Junsheng, Perbandaran Shawo, Daerah Qixian , Henan. Sebelum ini, terdapat beberapa jenis bawang putih pilihan di Daerah Qixian, kemas kini yang perlahan, serangan serangga yang kerap, dan hasil yang rendah. Dari segi masa penuaian bawang putih, kaedah pengeringan, dan pemprosesan halus, Shandong sedikit lebih baik daripada Daerah Qi.
"Dalam beberapa tahun kebelakangan ini, petani bawang putih di Qixian telah mengubah tabiat mereka untuk menanam lebih sedikit varieti bawang putih, kemas kini yang perlahan, dan tanaman berulang jangka panjang. Mereka telah memilih untuk menanam varieti baharu yang berkualiti tinggi, dan pada masa yang sama, dalam pengeluaran dan proses pemprosesan, piawaian bersatu telah diwujudkan untuk menyeragamkan masa bawang putih, kaedah pengeringan, dan pemprosesan halus jenis bawang putih. Mereka telah maju ke arah 'pembangunan berskala besar, pemprosesan mendalam, dan pembinaan jenama', menjadikan Qixian sebagai kampung halaman bawang putih yang terkenal baik di dalam negeri mahupun di peringkat antarabangsa, menggilap asas yang paling indah dalam penggiatan semula luar bandar." Huang Zonggang, datuk bandar daerah Kerajaan Rakyat Daerah Qi, berkata.
Pembangunan berskala
Daerah Qi mempunyai sejarah penanaman bawang putih selama lebih 2000 tahun. Iklim dan keadaan tanah yang unik di kawasan itu menjadikan bawang putih yang dihasilkan terkenal dengan saiznya yang besar, bentuk bulat, kulit putih, tidak berselerak, ketahanan penyimpanan, rasa pedas, dan kandungan selenium yang kaya. Pada tahun 2001, kawasan penanaman bawang putih adalah 400000 ekar, dengan pengeluaran tahunan sebanyak 600000 tan bawang putih; Pada tahun 2008, kawasan penanaman mencapai 600000 ekar dan pengeluaran tahunan bawang putih adalah 800000 tan; Sejak 2020, kawasan penanaman kekal stabil pada 700000 mu, dengan pengeluaran tahunan sebanyak 960000 tan bawang putih.
Pada Februari 2015, bawang putih Cina telah disekat di Korea Selatan, membunyikan penggera untuk petani bawang putih di seluruh negara. Jawatankuasa dan Kerajaan Parti Daerah Qixian memberi tumpuan kepada masa depan, menghadapi banyak cabaran seperti turun naik pasaran yang besar, kos buruh yang meningkat, kandungan teknologi produk yang rendah, dan keupayaan inovasi yang tidak mencukupi. Membangunkan penanaman hijau dan bebas pencemaran untuk mencapai kualiti tinggi dan hasil tinggi. Dengan melaksanakan susun atur serantau, penanaman piawai, pengeluaran piawai dan operasi berskala besar, kami menyasarkan untuk meningkatkan kualiti pengeluaran bawang putih dan memastikan pembangunan bawang putih berkualiti tinggi dan hasil tinggi di Daerah Qixian.
Penanaman bawang putih di Daerah Qi meliputi 21 perbandaran, 12 perbandaran pengeluaran bawang putih khusus, dan lebih daripada 300 perkampungan pengeluaran bawang putih khusus. Ia telah berjaya mencipta pangkalan bebas pencemaran sebanyak 110000 mu dan pangkalan pengeluaran piawaian kebangsaan sebanyak 400000 mu untuk bahan mentah makanan hijau. Ia telah dipilih sebagai katalog kebangsaan produk pertanian baharu yang terkenal dan cemerlang.
"Selepas satu-satunya pusat penyeliaan dan pemeriksaan kualiti produk bawang putih dan bawang putih di Wilayah Henan menetap di Daerah Qi, ia sangat menggalakkan kemajuan 'tiga produk dan satu pensijilan standard' dan pembinaan sistem kebolehkesanan bawang putih daerah kami." Zhang Kaimin, presiden Persatuan Bawang Putih Daerah Qi, memperkenalkan bahawa Daerah Qi telah membentuk taman perindustrian bawang putih moden yang komprehensif yang mengintegrasikan penanaman, pemprosesan, penyelidikan dan pembangunan, dan perdagangan ekologi hijau. Ia mempunyai pasaran dagangan bawang putih terbesar di China dan rantaian perindustrian yang agak lengkap, Dengan jumlah dagangan tahunan sebanyak 2 juta tan dan jumlah dagangan sebanyak 11 bilion yuan, ia telah menjadi industri tonggak penting untuk pembangunan ekonomi daerah dan memacu pemulihan luar bandar.
Mendalami pemprosesan
"Gali bawang putih dengan baik untuk mengelakkan pendedahan kepada cahaya matahari, pengudaraan dan keringkan selama empat hingga lima hari. Menyusahkan untuk basah dalam hujan untuk mengelakkan bawang putih menjadi berkulat dan busuk. Memotong bawang putih adalah kerja teknikal, meninggalkan batangnya menjadi dua dan tiga bahagian setiap satu. Akar dan misai mesti dipotong bersih, dan produk harus kelihatan baik tanpa haus dan lusuh. Jika anda membawanya ke pasaran, ia akan dijual dengan tambahan empat hingga lima ratus yuan bagi setiap tan." Liu Lianfeng, seorang petani bawang putih di kawasan pinggir bandar, berkata dalam sajak, "Faedah memproses bawang putih segar dengan teliti.".
Zhang Yunteng, ahli perniagaan Yunnan yang datang ke Pasar Pertanian dan Perdagangan Jinqi di Qixian untuk membeli bawang putih, berkata, "Saya telah membeli bawang putih di Qixian selama lebih daripada 10 tahun. Saya telah meringkaskan mnemonik lapan aksara untuk memilih bawang putih berkualiti tinggi, iaitu 'lihat, pegang, timbang, dan bau'. Bawang putih berkualiti tinggi penuh, dengan ulas besar, sukar dipegang, berat untuk ditimbang, dan tidak berbau."
"Untuk meningkatkan nilai tambah bawang putih, adalah perlu untuk memberi tumpuan kepada pemprosesan mendalam, meningkatkan pelaburan modal, dan meningkatkan semangat perusahaan untuk mengambil bahagian dalam penyelidikan dan pembangunan," kata Li Gaofei, Pengarah Pusat R&D Qixian Pan'an. Food Co., Ltd.
Pemprosesan butik mewah, memanjangkan rantaian industri. Beberapa perusahaan pemprosesan mendalam di Qixian, diketuai oleh Pan'an Food, mempunyai kapasiti pemprosesan tahunan sebanyak 400000 tan, menduduki tempat pertama di wilayah itu. Siri produk mereka seperti hirisan bawang putih, nasi bawang putih, puri bawang putih, serbuk bawang putih dan bawang putih hitam popular di dalam dan di luar negara. 30 barisan pengeluaran yang dibina oleh Yuncang-2 mempunyai kapasiti pemprosesan tahunan sebanyak 500000 tan. Sementara itu, menggunakan air sisa yang dihasilkan daripada pemprosesan bawang putih untuk mengekstrak bahan tambahan makanan secara berkesan menggalakkan peredaran industri dan meningkatkan nilai tambah bawang putih.
Zhang Yongbo, ketua Kumpulan Industri Bawang Putih Henan, berkata, "Terdapat lebih daripada 80 perusahaan pemprosesan bawang putih di Qi County, dengan lebih daripada 10 jenis produk yang diproses. Antaranya, hirisan bawang putih, serbuk bawang putih dan produk lain kebanyakannya dieksport ke negara seperti Indonesia, Thailand, New Zealand, Malaysia, dll. Beras bawang putih, minyak bawang putih dan produk lain dijual di dalam negara."
Bangunan jenama
"Berapa banyak nilai tambah yang boleh ditambah oleh beras bawang putih? Apakah kesan istimewa bawang putih hitam? Apakah rasa minuman bawang putih? Apakah kesan penurunan berat badan minyak pati bawang putih? Rangkaian industri yang tumbuh daripada kepala bawang putih telah meluaskan banyak jenama baru." Guo Fang, Timbalan Datuk Bandar Daerah Kerajaan Rakyat Daerah Qi, berkata bahawa selepas menjalankan penyelidikan di Daerah Qi, Setiausaha Parti Wilayah Lou Yangsheng menekankan keperluan untuk bergantung pada kelebihan sumber tempatan, menggunakan bioteknologi moden, dan menembusi "jenama asal" dan " jenama makanan", Memajukan ke arah "jenama kesihatan", "jenama ubat", dan produk "jenama kosmetik", dan menumpukan sepenuhnya pada pemprosesan produk pertanian yang mendalam, adalah hala tuju kami berusaha untuk membangunkan jenama baharu.
Daerah Qi telah bekerjasama dengan universiti seperti Universiti Pertanian China untuk menubuhkan stesen kerja profesor, pusat penyelidikan dan pembangunan bawang putih, dan pangkalan transformasi pencapaian. Pencapaian penyelidikan dan pembangunan teknologi pengeringan bawang putih, biologi bawang putih, dan pembaikan tanah telah digunakan secara meluas, menggalakkan pembangunan hijau, cekap dan bulat bagi industri bawang putih dan meningkatkan kesan jenama.
"Kaunti Qi pada masa ini mempunyai lebih 30 pasaran dagangan bawang putih, lebih daripada 130 perusahaan perdagangan, dan lebih daripada 20000 broker pemasaran bawang putih, dengan purata volum dagangan tahunan sebanyak 2 juta tan dan volum dagangan 11 bilion yuan." Huang Xuemin, Naib Presiden Persatuan Bawang Putih Daerah Qi, memperkenalkan bahawa kedai jualan bawang putih telah ditubuhkan di 30 bandar besar dan sederhana di China, secara langsung dan tidak langsung mengeksport lebih daripada 300000 tan bawang putih dan produknya. Produk dieksport ke lebih daripada 30 negara dan wilayah seperti Timur Tengah, Kesatuan Eropah, Asia Tenggara, dan Amerika Selatan, Nilai eksport tahunan ialah 10 juta dolar AS, dan ia telah dinilai sebagai kualiti eksport bawang putih peringkat kebangsaan. dan zon demonstrasi keselamatan.
Bawang putih Daerah Qi telah diiktiraf sebagai produk petunjuk geografi kebangsaan, daerah demonstrasi untuk inovasi teknologi bawang putih bebas pencemaran di China, salah satu daripada sepuluh daerah bebas pencemaran teratas untuk buah-buahan dan sayur-sayuran di China, kampung halaman bawang putih di China, dan sebuah daerah demonstrasi untuk bantuan industri bawang putih dalam pemulihan luar bandar di China. Pembasmian kemiskinan industri bawang putih di Qi County telah dianugerahkan Kes Pengurangan Kemiskinan Terbaik dalam Aktiviti Pengumpulan Kes Pengurangan Kemiskinan Global Kedua.
Dai Jitian, Setiausaha Jawatankuasa Parti Daerah Qixian, dengan yakin menyatakan bahawa "satu industri maju, semua industri maju". Bawang putih di Qixian bukan sahaja telah meningkatkan "dompet" petani dan menjadi "kek wangi" untuk mencapai kekayaan dan kemakmuran, tetapi juga mencapai reputasi Qixian sebagai "daerah bawang putih nombor satu di negara ini". Qi County menganggap industri bawang putih sebagai industri peneraju untuk mengukuhkan daerah dan memperkayakan rakyat, menggilap lagi papan tanda "China's Garlic Hometown", dan mempromosikan pembangunan berkualiti tinggi ekonomi daerah dengan daya hidup yang cergas dan peluang perniagaan tanpa had.
