Bawang putih telah digunakan secara perubatan selama beribu-ribu tahun, dan memakannya atau mengambil suplemen yang mengandungi ekstrak bawang putih sering dilihat sebagai cara semula jadi untuk menurunkan kolesterol, paras tekanan darah dan risiko penyakit jantung. Anda perlu memberi perhatian kepada lapan perkara berikut apabila makan bawang putih:
1. Bawang putih yang tumbuh mempunyai lebih banyak kesan antioksidan
Penyelidik mendapati melalui eksperimen bahawa aktiviti antioksidan bawang putih bertunas selama 5 hari adalah lebih kuat daripada bawang putih segar. Selain itu, bawang putih bertunas mengandungi metabolit yang berbeza, menunjukkan bahawa ia menghasilkan bahan yang berbeza. Ekstrak bawang putih bercambah juga boleh melindungi sel daripada jenis kerosakan tertentu di bawah keadaan makmal.
2. Bawang putih yang dimakan mentah mempunyai kesan bakteria yang baik.
Semasa proses pemanasan, jumlah sulfida organik yang bertindak sebagai agen antibakteria akan berkurangan secara beransur-ansur, dan semakin tinggi suhu, semakin cepat penurunannya. Jadi, makan bawang putih yang dimasak tidak membunuh bakteria dengan baik. Tumbuk bawang putih dan campurkan dengan sayur-sayuran ke dalam hidangan sejuk. Campurkan pes bawang putih dengan cuka dan sedikit minyak bijan untuk makan ladu. Ia adalah cara makan yang sangat sihat.
3. Bawang putih elok dimakan ditumbuk
Bawang putih mengandungi bahan yang berkesan seperti alliin dan alliinase. Apabila mereka dihancurkan, mereka menghubungi satu sama lain untuk membentuk bahan penjagaan kesihatan-allantoin dan allicin. Oleh itu, sebaiknya tumbuk bawang putih dan makan, dan biarkan selama 10 hingga 15 minit sebelum dimakan, yang bermanfaat untuk pembentukan allantoin dan allicin.
4. Menambah sedikit gula semasa memanaskan minyak masak untuk memasak boleh melindungi allicin.
Suhu minyak untuk memasak bawang putih dalam kuali tidak boleh terlalu tinggi, dan masa memasak tidak boleh terlalu lama. Tumbuk bawang putih dan masukkan ke dalam periuk. Orang yang suka manis boleh menambah sedikit gula, kerana gula mempunyai kesan perlindungan pada allicin dalam bawang putih. , boleh mengurangkan kerosakan haba kepada allicin.
5. Bawang putih ungumempunyai lebih banyak kesan antibakteria daripada bawang putih putih
Mengikut warna kulit bawang putih, ia boleh dibahagikan kepada bawang putih putih tulen, bawang putih putih biasa, biasanya dikenali sebagai bawang putih ungu atau bawang putih merah. Bawang putih ungu pedas, mempunyai kandungan bahan aktif allantoin dan allicin yang tinggi, dan kesan antibakterianya juga agak jelas.
6. Makan bawang putih sahaja mempunyai kesan anti-kanser yang lebih baik
Bawang putih berkepala tunggal, juga dikenali sebagai bawang putih satu cengkih, bawang putih mentol tunggal, bawang putih mentol tunggal atau bawang putih mutiara, sebenarnya adalah tumbuhan yang kurang berkhasiat dan terbantut serta tidak dapat menanam banyak ulas bawang putih secara normal. Ia mempunyai rasa pedas yang unik, mempunyai nilai perubatan tertentu, dan kesan anti-kansernya lebih tinggi daripada bawang putih biasa.
7. Bawang putih hendaklah disimpan jauh dari cahaya
Bawang putih yang baru dipetik mempunyai kandungan lembapan yang tinggi dan harus diletakkan rata hingga kering sebelum disimpan. Jangan simpan dalam beg plastik. Bawang putih sebaiknya disimpan di tempat yang berventilasi, kering dan gelap untuk menghalang percambahan. Kulit luar juga harus disimpan utuh semasa penyimpanan dan dikeluarkan apabila diperlukan.
8. Jangan makan lebih daripada 2-3 ulas bawang putih mentah setiap hari
Allicin mempunyai kesan merangsang pada saluran gastrousus. Jika terlalu banyak bawang putih mentah dimakan, ia boleh menyebabkan gastrik akut. Penggunaan berlebihan jangka panjang juga boleh menyebabkan ketidakselesaan mata dengan mudah. Orang yang mempunyai fungsi gastrousus yang lemah tidak boleh makan lebih daripada 1 ulas bawang putih sehari. Bagi mereka yang mempunyai masalah gastrousus yang baik, dinasihatkan untuk makan 2 hingga 3 ulas bawang putih setiap hari. Pesakit dengan penyakit hati, cirit-birit bukan bakteria, penyakit mata, penyakit perut, penyakit duodenal, dan pendarahan serebrum adalah yang terbaik untuk tidak makan bawang putih.
